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Bailliage Bavière Orientale

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Artur Gierstorfer und Anton Schmaus kommen im Mai-Heft 2017 des Feinschmeckers ganz groß raus (Fotos: Feinschmecker/Vivi d'Angelo)

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Chaîne-Profis im Feinschmecker

Rezepte aus dem Storstad, Geheimnisse der Weißwurst

Die Mai-Ausgabe des Gourmet-Magazins "Feinschmecker" wird von zwei Profis der Bailliage Bavière Orientale geradezu dominiert: Maître Rôtisseur Anton Schmaus ist Koch des Monats und Vice Conseiller Gastronomique Artur Gierstorfer wird in der Reihe "Unsere Helden" porträtiert.

Tolle Fotos, sauber recherchierte und knackig geschriebene Geschichten: Schmaus und Gierstorfer bekommen in der Genießer-Zeitschrift eine ausgezeichnete Presse. Der Leser erfährt, was der Sterne-Koch mit einem Pokertrainer zu schaffen hat, dass der Maître ein mittelständisches Unternehmen mit inzwischen drei Lokalen und 40 Angestellten führt und warum es im Storstad erst nach dem dritten Gang Brot gibt. Atemberaubend schöne Food-Fotos und sehr detaillierte Rezepte bereichern die Reportage aus Regensburg.

In der 19. Folge von "Unsere Helden" startet der Metzgermeister Artur Gierstorfer morgens um 3.20 Uhr in den Tag. Das Publikum bekommt Einblicke in die klerikalen Kontakte des Handwerkers, der im Vatikan so gut wie Zuhause ist und dass er demnächst wieder eine bayerische Brotzeit für die Schweizergarde des Papstes ausrichtet. Und vor allem erfährt der interessierte Leser etwas über die höheren Weihen der Weißwurst und dass wie beim Patissier alles "aufs Gramm stimmen" muss.

Text: Dr. Wolf-Dietrich Nahr/Fotos: Feinschmecker

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