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Bailliage Bavière Orientale

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Adventsfeier im Jagdschloss Thiergarten: 70 Mitglieder und Gäste stimmten sich beim Glühweinempfang gut gelaunt ein auf das Déjeuner Amical im holzgetäfelten kleinen Saal des fürstlichen Schlosses aus dem 19. Jahrhundert. Und diese Location bedeutet für die orientalische Chaîne immer ein Heimspiel. Bericht und Fotos

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Herbstausflug nach Sengkofen: Nach Pekingente und Teezeremoniell in China genossen 21 Chaîne-Mitglieder die bodenständig-hochfeine Küche von Christian Braun im Gasthaus "Zum Goldenen Krug" im Landkreis Regensburg Bericht und Fotos

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Frauen-Power im Schwarzen Adler: Maître Rôtisseur Anton Röhrl (Pfakofen) ist stolz auf Franzi Kraus und Marion Schreiner. Die haben 2013 und 2014 den "Ratisbona-Spieß" errungen Bericht

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Aufsteiger des Jahres beim Gault&Millau ist der Anchor Man des Storstad, Anton Schmaus, geworden. Das Team des einzigen Sternelokals Regensburgs hat es auf 17 Punkte gebracht Bericht

Traumreise nach China: Über 40 Mitglieder und Freunde der Chaîne waren vom 3. bis 12. Oktober 2014 mit Kirsten und Hartmut Wolff im Reich der Mitte unterwegs. Die Stationen Peking, Xian und Shanghai boten exotische Kulinarik, historische Stätten, ein Gefühl für die Megastädte und Hoteltourismus aller erster Güte. Mehr Informationen und fast 200 Fotos hier

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Schwedische Nacht über den Zinnen: Beim ersten Dîner Amical in Anton Schmaus' Storstad waren die Orientalen wie ihre Gäste aus Südtirol, Niedersachsen, Sachsen-Anhalt und Hessen beeindruckt von dem neuen Top-Restaurant in Regensburg Bericht und Fotos

Hopfenzupfer-Meisterschaft: Am letzten August-Wochenende trafen sich Schwestern und Brüder aus Südtirol, Niedersachsen, Sachsen-Anhalt und Hessen sowie von Bavière Orientale, um den besten Pflücker zu ermitteln. Das rauschende Fest mit Folkloremusik, Umzug und deftiger bayerischer Kost war ein Höhepunkt des Chaîne-Jahres. Bedauerlich: Die Bayern unterlagen im Sport den Norddeutschen Bericht und Fotos

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Reise über den Weißwurst-Äquator: Die rollende Chaîne-Gesellschaft war erst bei Artur Gierstorfer in Pfatter und dann in Forsters Posthotel in Donaustauf – ein sportiver Trip über gut 70 Kilometer, bei dem die Donau gleich mehrmals überquert wurde Bericht und Fotos

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Barbecue auf Sterne-Niveau: Thomas Kellermann und sein Team begeisterten die Chaîne mit einem Grillabend der Spitzenklasse. Ort der Handlung: der Innenhof der Burg Wernberg. Fleisch, Fisch und Schalentiere kamen in exzellenter Qualität vom Grill auf den Teller. Wer genau aufgepasst hat, der konnte etwas lernen Bericht und Fotos

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Inthronisation in den österreichischen Alpen: Kitzbühel war Ende Mai der Schauplatz der Inthronisation und Beförderung etlicher Mitglieder der Bailliage Bavière Orientale. Die Ostbayern unter Leitung von Bailli Karl-Günther Wilfurth bildeten bei dem Grand Chapître eine der größten Delegationen aus dem Ausland Bericht und Fotos

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Golfpokal wandert: Die Golf-Championess 2014 der Bailliage ist Gisela Handschuch. Sie wurde beim Chaîne-Turnier im Oberpfälzer Wald Bruttosiegerin. Die Feinschmecker kamen bei einem Dîner Amical bei Hubert Obendorfer im Landhotel Birkenhof auf ihre Kosten. Bericht und Fotos

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Großzügige Wellness-Welt: Mit Millionenaufwand baut das Landhotel Birkenhof zur Zeit eine neue Wellnessabteilung in unmittelbarer Nähe des Vier-Sterne-Superior-Hauses bei Neunburg vorm Wald. Unter anderem entsteht eine Reihe von neuen Suiten Bericht und Fotos

Kulinarisches Feuerwerk zum Abschied: Kurz vor Toresschluss an Ostern 2014 sagte die Chaîne Servus zum Historischen Eck und seinem Regisseur Anton Schmaus. Die Bruderschaft war gar nicht so sehr wehmütig, denn im "Storstad" gleich gegenüber soll es ja demnächst weitergehen Bericht und Fotos

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Bodenständige Hochküche: Sterne-Häuser, Bundeswehrküche, Catering, Berufspädagoge: Der 42-jährige Anton Röhrl bringt einen vielseitigen Backround mit in die Chaîne. Sein Gasthof Röhrl zum Schwarzen Adler ist das neue Mitgliedshaus. Premiere war mit einem Dîner Maison mit fast 60 Teilnehmern Bericht

After Work im Goliath: Herbert Schmalhofer und Markus Wagner zauberten acht fliegende Gänge für ein Rekordpublikum von fast 100 Mitgliedern und Gästen im Hotelfoyer. Kein After Work ohne Professionelle: Unter anderem waren Erich Schwingshackl und Katharina Krauß gekommen Bericht

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Bayern im Vatikan: Die Brauerei Bischofshof und Artur Gierstorfer und ihre Teams sorgen beim Kardinalsempfang am 22. Februar im Vatikan für das leibliche Wohl von rund 600 Gästen Bericht

Südtirol total authentisch: Helmut Schwöglers Hommage an die Region jenseits des Brenners wurde auch dank des Gastküchenmeisters Stefan Unterkircher zum kulinarischen Erlebnis. "Kritiker" Reinhard Müller hatte leichte Spiel Bericht und Bilder

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Weihnachten beginnt in Weltenburg: Mit einer Rekordteilnahme von über 140 Mitgliedern und Gästen feierten die Orientalen in der Klosterschenke Weltenburg den Advent – mit Bescherung, Kulinarik, Krampus-Watschen und stimmungvoller Musik Bericht und Bilder

Generationswechsel beim Winkler: Gabriele und Hanns Konrad Winkler sind im Begriff, Brauerei, Hotel und Gasthof an Karin und Georg Böhm zu übergeben. Das charmante Quartett war im November 2013 Gastgeber der ostbayerischen Chaîne zum Thema Wild – wie immer eine kulinarische Horizonterweiterung Bericht und Bilder

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Die Letten waren da: Zünftige Blasmusik dominierte das "Oktoberfest" im Bischofshof anlässlich des Besuchs einer Abordnung aus Lettland Bericht und Bilder

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Zwei Sterne in der bayerischen Toskana: Denis und Kathrin Feix zelebrierten im "Il Giardino" im Columbia-Hotel in Bad Griesbach ein Diner Amical, das sicher zu den Höhepunkten des Chaine-Jahres gezählt werden darf Bericht und Bilder

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Neue "Lebensreise" mit der Chaîne: 2014 ist für Anfang Oktober eine Reise der Bailliage nach China geplant. Es gibt ein vorläufiges Programm. Interessierte können sich jetzt schon vormerken lassen und sich so eine Option auf den fernöstlichen Trip mit kulinarischen Höhepunkten sichern Vorbericht

Der junge Wilde als TV-Star: Maître Rôtisseur Helmut Schwögler spielte gemeinsam mit seinem Schwager Stefan Marquard in der Kabel 1-Doku-Sendung "Seitenwechsel" mit: Das Fernseh-Austausch-Programm mit Afrika brachte einige amüsante Verwicklungen. www.baviere-orientale.de liefert den Link auf die Kabel 1-Sendung vom 7. September 2013. Hier lesen und zappen

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Kampf um die weiße Kugel: Beim Chaîne-Turnier im Golf- und Land-Club Regensburg/Thiergarten holte Gabi Röhrl zum vierten Mal den begehrten Wanderpokal. Knapp 40 Golfer waren der Einladung zu dem Turnier gefolgt. Diesem folgte am Abend ein Dîner Amical im fürstlichen Jagdschloss Bericht und Bilderbücher

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Blaue Kette: Officier Hartmut Wolff (Regensburg) ist bei der Sitzung des Regionalen Rates der Bailliage am 20. August im Kramerhof in Niederumelsdorf als ordentliches Mitglied in das Gremium aufgenommen worden. Der Organisator der Chaîne-Reisen nach Riga und Moskau wird Vice Chargè de Mission.

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Tolle Sommerstimmung an der Isar: Das Restaurant Bernlochner in Landshut war Schauplatz eines Dîner Maison im Juli. Die Open-Air-Veranstaltung zwischen Fluss und Altstadt hinterließ auch wegen des exzellenten Menüs einen ausgezeichneten Eindruck bei den Orientalen und ihren Gästen Bericht und Bilderbücher

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Russische Nächte: Ein Bummel durch das nächtliche Moskau war einer der Höhepunkte der Jahresreise der Bailliage Bavière Orientale in die russische Hauptstadt. Die Orientalen erlebten das historische Moskau, kulturelle Höhepunkte und viel landestypische Kulinarik. Bericht und Bilderbücher

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After Work im Juni: Eine heiße Nacht vor der Kulisse des nächtlich illuminierten Regensburger Domes – das Chaine-Rendezvous/After Work auf der Dachterrasse des David zählte zu den stimmungsvollsten der jüngeren Orientalen-Geschichte. Küchenchef Markus Wagner ließ die kulinarischen Träume fliegen. Das "Haferlbuffet" war eher Weltküche als bajuwarischer Eintopf. Bericht und Bildbücher

Breaking News: Anton Schmaus zieht 2014 ins David um Hier lesen

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Die Letten kommen: Eine kleine Abordnung aus Riga mit Olita und Henrik Kjölby an der Spitze reist vom 12. bis 14. Oktober 2013 nach Regensburg. Sie werden auch das Oktoberfest im Bischofshof besuchen, das die Chaîne kurzfristig organisiert hat Vorbericht

Auf die Plätze, fertig, los! Ab sofort ist die Anmeldung für die Jahresreise 2013 nach Moskau vom 4. bis 7. Juli möglich. Nunmehr steht das detaillierte Reiseprogramm, konzipiert von Kirsten und Hartmut Wolff. Die Orientalen erwartet eine Exkursion in eine der faszinierendsten Metropolen der Welt. Achtung: Anmeldeschluss ist Donnerstag, 28. Februar. Mehr lesen und anmelden

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Weihnachten bei Helmut Schwögler – Surf and Turf im Schnee: Alle waren gespannt auf den "neuen" Schwögler, und der Bad Abbacher "junge Wilde" der Chaine zog zum Dejeuner Maison im Dezember 2012 fast 90 Gäste an. Das ausgefallene Menü enttäuschte die Gourmets nicht.

Bericht und alle Fotos hier

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Grand Chapitre in Venedig 2012 – Auf den Spuren des Karnevals: Days in Venice, venezianische Nächte: Wie im Traum lebte eine fast 40-köpfige Delegation der Bailliage Baviere Orientale unter Führung von Bailli Karl-Günther Wilfurth vier Tage lang in der italienischen Lagunenstadt anlässliches des Grand Chapitre.

Alle Fotos hier

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Roter Hahn wird neues Mitgliedshaus: Im Rahmen eines Diner Maison ist das Hotel-Restaurant Roter Hahn in Regensburg in die Chaine des Rotisseurs aufgenommen worden. Chaine-Mitglied Monika Schmidt (rechts) wird sich demnächst als Maitre Restaurateur inthronisieren lassen. Chancelier Anton Röhrl (zweiter von links) und der einstimming wiedergewählte Bailli Karl-Günther Wilfurth (Mitte) nutzten die Veranstaltung für eine Retrospektive zu Ehren von Bailli Honoraire Bernhard Matt (links), der kürzlich seinen 80. Geburtstag gefeiert hat Fotos hier

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Im Süden viel neues: Die Partner-Bailliage Südtirol hat ein attraktives Jahresprogramm aufgelegt. www.baviere-orientale.de stellt hier die Terminfolge der Freunde bereit. Abrufen

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Einstimmiges Votum: Die Mitgliederversammlung der Bailliage hat das Triumvirat an der Spitze des Regionalen Rates wiedergewählt. Außerdem gab es Neuigkeiten zu der Mitgliederbewegung, Neuaufnahmen und den Finanzen der Orientalen. Bericht

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Der neue Forster: Das Diner Amical im April 2013 in Donaustauf bot fast alles, was die Chaine ausmacht – ein exzellentes und sterneverdächtiges Menü, ein großes Aufgebot von rund 90 Gästen, die horizonterweiterende Visite eine Delegation aus dem benachbarten Franken und ein historisches Ambiente. Bericht und viele Fotos

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Die Sterne-Küche und die Kritiker: Bailli Honoraire Bernhard Matt bricht eine Lanze für die kreative Leistung der Spitzenköche in der Bailliage und relativiert mit einer differenzierten Betrachtungsweise allzu punktuelle Bewertungen einzelner Gänge Meinung hier lesen

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Reise in die Neue Welt: Maitre Rotisseur Anton Schmaus nahm eine kleine Schar von Orientalen mit auf eine Reise in die kulinarische Welt New Yorks. Der Ein-Sterne-Koch hat einst beruflich auch im "Big Apple" gastiert. Eine Auswahl der besten Bilder und mehr Infos hier

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Goliathhaus eine Großbaustelle: Die Umbauarbeiten für das neue Restaurant von Anton Schmaus haben begonnen. Für den 12. April ist ein Chaîne-Kehraus mit "Klassikern" des Historisches Ecks geplant. Die neue Top-Adresse trägt einen provokanten schwedischen Namen Bericht

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Welcome home: Stefan Memmer ist neuer Restaurantleiter bei Helmut Schwögler in Bad Abbach. Memmer musste das Bernlochner Ende 2014 wegen eines auslaufenden Vertrages schließen Die Hintergründe

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Weihnachtszauber: Der Birkenhof war der Schauplatz eines Déjeuner Amical, bei dem Maître Rôtisseur Hubert Obendorfer und sein Team die Stärken ihrer Hochküche ausspielten. Die kleinen Chaîne-Gäste freuten sich auf die Bescherung durch den Nikolaus Bericht und Fotos

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Das neue Journal ist raus: Zwölf Seiten über die Frankreichreise und jede Menge Hintergrundberichte über das Jahr in der Bailliage füllen das neue Journal 2016 der Orientalen, das am 8. Dezember erschienen ist und seit dem 9. Dezember verschickt wird. Das 68-seitige Opus ist wieder bei den "Printzen" in Amberg gedruckt worden Bericht

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Königlich speisen: Der Höhepunkt der Bailliage nach der Frankreich-Reise war sicherlich das Gansessen bei Maître Rôtisseur Anton Röhrl in Pfakofen. Über 70 Gäste erlebten ein denkwürdiges Menü rund um die Gans. Man erinnert sich: Die Bailliage ging 1248 in Frankreich als Zusammenschluss der versierten Gänsebrater an den Start Bericht und Fotos

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Die Orientalen in Frankreich: 40 Mitglieder der Bailliage Bavière Orientale waren fünf Tage lang in der Provence und im Beaujolais und an der Rhône um Lyon unterwegs, um beste Weingüter und Spitzenküchen kennenzulernen. Die kulinarische Reise haben wieder Kirsten und Hartmut Wolff für die Orientalen organisiert. Summa summarum sammelte die Bruderschaft sieben Michelin-Sterne Bericht und über 170 Fotos

Golfturnier im Schwanhof: Die Bailliage hat ihren Golf-Champion – Ferdinand Engel vom Tegernseeer Golflub Bad Wiessee. Und dazu noch einige weitere Sieger – und kulinarische Erlebnisse Bericht und Fotos

Diamantene Hochzeit: Hannelore und Bernhard Matt haben Ende August 2015 in Regensburg ihr 60-jähriges Ehejubiläum gefeiert. Unter den geladenen Gästen war auch eine stattliche Abordnung der Bailliage Bavière Orientale, zu deren Gründung das Ehepaar Matt entscheidende Impulse gegeben hat. Bericht und Fotos

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Regensburger Weinprobe: Der jahrtausendealten Weinanbautradition um Regensburg war die Bailliage im September 2015 im Baierweinmuseum in Bach auf der Spur. Kulinarische Besonderheit: Pasteten und Terrinen von Bio-Winzer und Metzgermeister Franz Luttner, welche in den Museumsräumen kredenzt wurden Bericht und Fotos

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Silberne Gans ein Chaîne-Haus: Im Rahmen eines Diner Amical ist das Regensburger Top-Restaurant "Silberne Gans" in die Bruderschaft aufgenommen worden. 50 Gäste genossen ein raffiniert-puristisches Menü des Teams um Lucia und Mario Parnitzke Bericht und Fotos

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Wiedersehen auf der Blumeninsel Mainau: Das 86. Grand Chapitre d'Allemagne in Konstanz startete im Palmenhaus am Schloss des farbenfrohen Eilandes im Bodensee und endete mit einem fulminanten Grand Gala Dîner im historischen Konzilhaus in Konstanz. Bei der Inthronisation erhielt Mario Parnitzke von der Silbernen Gans in Regensburg die Profi-Kette Bericht und Fotos hier

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After-Work in der Regensburger Markthalle: Fast 90 Mitglieder und Gäste folgten der Einladung der Bailliage zu dem traditionsreichen Rendez-Vous – erstmals in die Regensburger Markthalle von Nicolaus Stark. Die Stimmung hätte bei der Premiere in dem atmosphärenreichen Geviert auf dem Regensburger Dachauplatz nicht besser sein können Bericht und Fotos

Die Gierstorfers in Rom: Artur und Thomas Gierstorfer hatten erneut den kulinarischen Part bei einem Event im Vatikan: bei einer Geburtstagsfeier in der Schweizer Garde. Weißwürste gab es auch für den emeritierten Papst Benedikt Bericht und Fotos

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Liaison ohne Happy End: Stefan Memmer hat kurz vor dem geplanten Dienstantritt als Restaurantleiter bei Helmut Schwögler abgesagt. Er macht sich in Landshut als Berater und Weinbar-Betreiber wieder selbstständig Bericht und Fotos

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Froongraiisch! Die Vorfreude auf die Chaîne-Jahresreise 2015 vom 7. bis 11. Oktober steigt. Jetzt sind Prospekt und Reiseunterlagen verschickt worden. Es gilt das Windhundverfahren. Anmeldeschluss ist der 2. April Mehr hier lesen

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David-Revival im Bischofshof: Herbert Schmalhofer und Team gehen zurück zur Zukunft. Die neue Gourmet-Schiene soll in den Räumen des Haupthauses künftig abends das Publikum ansprechen, das früher auf dem Dach des Goliathhauses bestens bedient wurde Bericht und Fotos

Grand Chapitre findet 2018 in Regensburg statt Mehr lesen

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Schwedische Weihnacht: Piggvar, Jordärtskocka, Ägg. Alles klar? Die Orientalen haben bei der Weihnachtsfeier im Storstad ihren Horizont wieder einmal kulinarisch stark erweitert. Das skandinavische Menü begeisterte die Erwachsenen, der Auftritt des original bärtigen Weihnachtsmannes die Kleinen Bericht und Fotos

Top-Adresse in Stuttgart: Das Ehepaar Feix wird im neuen Jahr in der Zirbelstube im Althoff-Hotel am Schlossgarten in Stuttgart tätig. Das wurde vor Weihnachten bekannt. Zuvor waren der Zwei-Sterne-Koch und die Top-Sommelière zehn Jahre im "Il Giardino" in Bad Griesbach aktiv und erfolgreich Bericht

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Gans genussvoll: Beim Einstand bei der Chaîne wagte sich Roswitha Zeitler im Zeitlerhof an die letztlich knochenlose Gans mit Füllung. Auch weitere Gänge des herbstlichen Menüs hinterließen einen positiven Eindruck, allen voran eine Saiblingsvariation und der Sellerieschaum mit Trüffel. Der Zeitlerhof wird Chaîne-Haus – und Roswitha Zeitler Profi-Mitglied Bericht und Fotos

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Jahresreise nach Polen: Das ganze Spektrum der Spitzengastronomie hatten Kirsten und Hartmut Wolff beim Trip der Bailliage nach Krakau und Warschau zu bieten – bis hin zum ersten Michelin-Sterne-Haus Atelier Amaro in der polnischen Hauptstadt. Kunst, Kulturdenkmäler, klassisch Musik und die aus der besten Klezmer-Tradition hatte die Chaîne im Reisegepäck. Die Orientalen erlebten zwei faszinierende Städte von der besten Seite Bericht und Fotos

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Neuigkeiten auf der Burg: Thomas Kellermann wartete beim Dîner Amical in Wernberg-Köblitz mit einem elfgängigen Menü auf. Die Orientalen hatten die Chance, Gänge auszuprobieren, die eben die Experimentalküche des Zwei-Sterne-Kochs verlassen haben Bericht und Fotos

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Kulinarisches Sommerfest: Die Silberne Gans in Regensburg war der Schauplatz des Dîner Amical im August. Maître Rôtisseur Mario Parnitzke und Gastgeberin Lucia Parnitzke-Massei zelebrierten mit ihrem Team ein Chaîne-Ereignis der Extraklasse. Für die Gastronomen ein langer Abend, denn einige konnten sich nur schwer trennen Bericht und Fotos

Kulinarischer Höhenflug: Beim Dîner Amical im Winkler Bräu zogen die Küchenchefs Georg Böhm und Thomas Gschrey alle Register und ließen den Orientalen ein hochklassiges Menü servieren. Der "Glasgarten" des traditionsreichen Chaîne-Hauses bildete die stimmungsvolle Bühne des Ereignisses Bericht und Fotos

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Neuer Golf-Champion: Die Bailliage hat einen neuen Star am Himmel des Sports – aus Habsberg nahm Martin Kajetan Sarfert den Wanderpokal mit heim aufs Schloss Heitzenhofen. Er setzte sich klar unter anderem gegen frühere Pokalsieger durch und entschied die Bruttowertung für sich Bericht und Fotos

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Zweites Standbein: Anton Schmaus (ehemals Historisches Eck, jetzt Storstad) eröffnet im Herbst in der Regensburger Altstadt ein zweites Restaurant, das "genussaffine Leute ab 25" ansprechen soll. Einem Medienbericht zufolge soll 2017 ein exklusives Café folgen Bericht hier

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Die Leichtigkeit des Sommers: Beim Dîner Amical in Bad Abbach traten die Orientalen eine kulinarische Weltreise an, bei der Küchenzitate aus Afrika im Mittelpunkt standen. Das Team um Helmut Schwögler bot sehr hohes Küchenniveau und die sprichwörtliche Gastlichkeit Bericht und Fotos

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Auf den Spuren der Bischöfe: Das Dîner Amical erinnerte auch an die 30 Jahre, die der Regensburger Bischofshof unter der Regie von Monika und Herbert Schmalhofer "auf dem Tacho" hat. Der ehemalige fürstliche Küchenchef bewirtete seine Gäste auch fürstlich und kredenzte ein klassisch-raffiniertes Menü. Zuvor gab es kulturelle Kost im Domschatzmuseum Hier mehr lesen

Also nun doch: "Il Giardino" schließt Ende Mai Hier mehr lesen

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Kulinarische Frankreich-Zitate: Forsters Posthotel in Donaustauf war der Schauplatz eines Erinnerungs-Dîner Amical im Gedenken an die Reise ins Mutterland der Bruderschaft im Herbst 2015. Reinhold Forster und Team setzten die Zitate aus der Küche wohlüberlegt und gekonnt. Mehr hier lesen

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Rendezvous mit fünfzig: Als Table Maison firmiert neuerdings die After Work der Bailliage. Und die Neuauflage fand an "historischer" Stätte in der Lounge des Hotels Goliath am Dom statt. Neun "fliegende" Köstlichkeiten begeisterten die 50 Mitglieder und Gäste Bericht und Fotos hier

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Gstanzl im Kloster: Die gute alte Tradition des Gstanzlsingens pflegten die Orientalen im Febraur in der Brauerei des Klosters Mallersdorf in Niederbayern. Braumeisterin Schwester Doris sorgte für gut gekühltes Kellerbier und deftige Speisen aus der Klosterküche. Die Redaktion hat ein 13minütiges Video von der Show veröffentlicht (siehe oben) Bericht und Fotos

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Auf den Spuren der Kaiser: Die Orientalen starteten ins Chaîne-Jahr 2016 im Kaisersaal im "Goldenen Kreuz" mit einem Dîner Amical, bei dem die lockere Mitgliederversammlung vorher nicht störend wirkte. Maximale Gastro-Geschichte: Am Schauplatz der Nobelherberge früherer Jahrhunderte caterte der Rote Hahn, der noch älter ist als die Bruderschaft selbst Bericht und Fotos